產(chǎn)品介紹:

一、三效降膜蒸發(fā)器、殺菌器設(shè)備的原理及結(jié)構(gòu)

1．設(shè)備原理

   物料經(jīng)分配裝置均勻分配于各蒸發(fā)管內(nèi)，物料以自己的重力和蒸汽流的作用成膜狀自上而下流動(dòng)，同時(shí)與蒸發(fā)管外壁加熱蒸汽發(fā)生熱交換而蒸發(fā)。

2．設(shè)備的結(jié)構(gòu)

設(shè)備凡與物料、二次蒸汽冷凝水接觸的零部件均采用不銹鋼結(jié)構(gòu)。各主要部件結(jié)構(gòu)分述如下：

1）一、二、三效蒸發(fā)器

一效，二效，三效蒸發(fā)器結(jié)構(gòu)相同，均由器體、器帽、器底三部分組成。

器體由殼體和脹接在兩端管板上的蒸發(fā)管束構(gòu)成，在上部蒸發(fā)管和殼體間還裝有預(yù)熱物料的螺旋管。

器帽以鉸鏈和器體相連，中間有膠墊密封。帽內(nèi)裝有物料分配盤(pán)，盤(pán)底有物料分配孔。

下器體與加熱器，下管板連接，側(cè)面開(kāi)以圓孔和分離器接管連接。

2）分離器

分離器為圓柱形殼體，用于分離來(lái)自蒸發(fā)器的物料和二次蒸汽，其入口在下側(cè)，與器體相切，頂部有二次蒸汽出口。物料出管焊接在底部。視孔置于殼體的前下方，器體壁還有溫度表和真空表接頭。*，二，三效的分離器還置有破真空閥。

3）熱壓泵

熱壓泵為蒸汽噴射泵的一種，其作用是在高速流動(dòng)的工作蒸汽抽吸分離器分離出來(lái)的二次蒸汽，提高二次蒸汽壓力、溫度，作為一效蒸發(fā)器的加熱蒸汽。

它由泵體、蒸汽噴嘴和擴(kuò)散管組成，泵體側(cè)有二次蒸汽入口，一端裝有工作蒸汽噴嘴，另一端與擴(kuò)散管焊接。

4）殺菌器

殺菌器為物料zui后一段加熱殺菌的列管熱交換器。物料從管內(nèi)單程通過(guò)，殼層為加熱蒸汽。傳熱管由不銹鋼管組成。加熱蒸汽由上部進(jìn)入殼層，冷凝水由殼層下部排出。殼體上還有真空壓力表接頭和安全閥座。兩端有用螺栓密封的端蓋。物料由上端蓋接管進(jìn)、下端蓋接管出。

5）物料泵和冷凝水泵

該設(shè)備配備有九臺(tái)不銹鋼離心泵，按其能力大小分為兩種：進(jìn)料泵、出料泵和冷凝水泵能力（流量、揚(yáng)程）相同，大于其它六臺(tái)泵。其余六臺(tái)泵，結(jié)構(gòu)尺寸、性能*相同，用途是輸送物料。這九臺(tái)泵，除進(jìn)料泵的泵頭和配電機(jī)外，結(jié)構(gòu)形式尺寸*相同。泵頭的區(qū)別僅在于泵殼大小和葉輪葉片。

泵由泵頭、泵架和電機(jī)三大部分組成。泵頭與電機(jī)連接一端裝有雙端面機(jī)械密封、其間有潤(rùn)滑、冷卻水的進(jìn)口接頭。

6) 儀表箱

儀表箱是設(shè)備的控制部件。箱體不銹鋼制成，箱面上裝有電源、壓力、真空、溫度指示儀表，和電動(dòng)機(jī)開(kāi)關(guān)按變壓扭及其指示燈。內(nèi)裝有電動(dòng)機(jī)的交流接觸器和保險(xiǎn)器、設(shè)備照明燈變壓器。

（可選裝自動(dòng)控制系統(tǒng)）

二、三效降膜蒸發(fā)器、殺菌器設(shè)備的安裝與試車(chē)

• 安裝前的準(zhǔn)備工作：

1） 檢查設(shè)備的零部件是否齊全、完整，有無(wú)在運(yùn)輸、裝卸車(chē)過(guò)程中損壞。

• 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況確定吊裝方案，準(zhǔn)備吊裝工具。按zui大部件（一、三效蒸發(fā)器）重量。

3）設(shè)備在樓板上安裝時(shí)，根據(jù)設(shè)備重量須校樓板荷重強(qiáng)度。

4）清洗各部件，把焊渣、泥沙等異物要*清理干凈，以免試車(chē)時(shí)進(jìn)入轉(zhuǎn)動(dòng)部件，使之損壞或失靈。

5）溫度表、真空表、壓力表等儀表應(yīng)校對(duì)其準(zhǔn)確性和靈敏度。

• 設(shè)備的安裝

1）注意事項(xiàng)和要求

（1）設(shè)備予埋件、上平臺(tái)、泵基礎(chǔ)予埋件及動(dòng)力線予埋管的水泥灌注、養(yǎng)生按土建規(guī)定執(zhí)行。

（2）一效、二、三效蒸發(fā)器應(yīng)保證垂直。zui終保證一效、二、三效蒸發(fā)器上管板水平偏差不大于1mm。

（3）熱壓泵、殺菌器工作蒸汽管道轉(zhuǎn)彎處要彎制，盡量不用彎頭，外表保溫，要求按一般蒸汽管道保溫規(guī)定進(jìn)行，其水平部分管道應(yīng)向汽包方向有0.01的坡度。

（4）物料泵、水泵的安裝，按一般離心水泵的安裝要求進(jìn)行。

（5）各管路安裝前設(shè)備內(nèi)應(yīng)再?zèng)_洗一次。

2、試車(chē)

1)試車(chē)前的準(zhǔn)備

為確保試車(chē)順利和安全，需要作好如下準(zhǔn)備工作：

• 全面系統(tǒng)地認(rèn)真檢查設(shè)備安裝的正確性、安全性和精密度。重點(diǎn)是九臺(tái)泵的安裝、蒸發(fā)器的垂直度。
• 組織試車(chē)人員進(jìn)行一次設(shè)備的學(xué)習(xí)，熟悉設(shè)備的流程，結(jié)構(gòu)、性能、操作規(guī)程和操作注意事項(xiàng)，參加人員還要做明確分工。
• 準(zhǔn)備好試車(chē)用器具和試車(chē)記錄本，并明確記錄內(nèi)容和要求。
• 設(shè)備內(nèi)做*清洗。

(5) 配制酸堿洗滌液：2%NaOH和2%HNO₃水溶液。

2）試車(chē)注意事項(xiàng)及要求

(1) 設(shè)備的投料運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中不允許中斷物料。

(2) 九臺(tái)用水冷卻的泵，必須在給水后方可開(kāi)動(dòng)，并應(yīng)保證要求的水壓。

(3) 以奶作為物料時(shí)，投料前要檢查其酸度，高于國(guó)家規(guī)定酸度的奶不能用于試車(chē)。

(4) 嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，認(rèn)真作好記錄。

• 投料前用堿、酸洗滌液清洗一次。
• 認(rèn)為正常的水試必須重復(fù)兩次以上方可投料試車(chē)。
• 水試完畢應(yīng)基本上接近或達(dá)到表要求的工藝數(shù)據(jù)。
• 為防止蒸發(fā)、加熱管壁掛水垢，試車(chē)（生產(chǎn)）中應(yīng)該用蒸汽冷凝水運(yùn)轉(zhuǎn)和沖洗。
• 因事故停電緊急停車(chē)時(shí)，要首先訊速關(guān)閉工作蒸汽閥。
  • 試車(chē)步驟：

部件試運(yùn)轉(zhuǎn)——水試車(chē)——物料試車(chē)

（1）部件試運(yùn)轉(zhuǎn)系指配備的各泵的運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查是否有不正常的聲音和電機(jī)溫升，在要求的壓力下進(jìn)出料是否正常。

（1） 試車(chē)與節(jié)流墊圈的調(diào)整。

水試車(chē)是以水代替物料的操作過(guò)程。在水試車(chē)過(guò)程中要調(diào)節(jié)管路的節(jié)流墊圈，使各真空部位的真空度或溫度基本達(dá)到表的要求數(shù)據(jù)。調(diào)節(jié)部位見(jiàn)流程圖

（2） 物料試車(chē)

在連續(xù)水試基本達(dá)到正常的技術(shù)數(shù)據(jù)而且操作者已掌握了操作要領(lǐng)，達(dá)到熟練后，方可轉(zhuǎn)入物料試車(chē)。

(1) 投料前設(shè)備要按操作規(guī)程用配好的酸、堿洗滌液清洗，并停車(chē)檢查效果，如仍有水垢等污物應(yīng)重新清洗。

(2) 投料前原料液的酸度要重新檢查，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的要嚴(yán)禁使用。

(3) *次開(kāi)始投料量要比要求投料量大10%以上，然后根據(jù)出料濃度，逐漸調(diào)整。在物料試車(chē)的過(guò)程中應(yīng)根據(jù)要求進(jìn)一步調(diào)整設(shè)備的節(jié)流墊圈。

三、三效降膜蒸發(fā)器、殺菌器設(shè)備的操作

1．開(kāi)車(chē)前的準(zhǔn)備

1) 復(fù)檢原料液的酸度，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的要嚴(yán)禁使用。

2) 打開(kāi)汽包總供汽閥檢查鍋爐供汽的壓力是否達(dá)到要求的壓力。打開(kāi)汽包冷凝水排出閥，把冷凝水排盡。

3) 檢查設(shè)備是否洗刷干凈，尤其是蒸發(fā)管(降膜管)和殺菌器的預(yù)熱殺菌管,如有污垢要重新清洗。

4) 檢查酸、堿洗滌液的濃度是否符合要求(2%)，超過(guò)或低于要求,均應(yīng)調(diào)整。

5) 檢查有關(guān)螺絲、活接是否擰緊，各閥的開(kāi)、關(guān)是否正確。

6) 打開(kāi)平衡槽進(jìn)水閥，把水放滿(mǎn)。

2．開(kāi)車(chē)

（1）打開(kāi)冷卻水泵給水閥，調(diào)節(jié)水壓0.02 ~ 0.04Mpa。

（2）打開(kāi)平衡槽出料閥，依次開(kāi)動(dòng)進(jìn)料泵、循環(huán)泵、出料泵。同時(shí)打開(kāi)大回流閥，關(guān)閉出料閥。

（3）當(dāng)大回流閥有水流時(shí)，啟動(dòng)真空設(shè)備：

 水環(huán)泵抽真空：

打開(kāi)水箱冷卻水閥，啟動(dòng)水環(huán)泵給水泵。

(4) 三效分離器真空度達(dá)到-0.89 ~ -0.9kgf/cm²時(shí)，打開(kāi)殺菌器和熱壓泵的蒸汽閥。調(diào)熱壓泵工作蒸汽壓力約0.6Mpa,殺菌器殼層壓力1.2 kgf/cm²。

（5）調(diào)節(jié)冷卻水排水溫度30℃—35℃，調(diào)進(jìn)料量。

（6）當(dāng)殺菌器溫度和各效溫度達(dá)到要求時(shí)關(guān)閉平衡槽進(jìn)水閥，當(dāng)平衡槽內(nèi)水將盡（以不露出料口為準(zhǔn)）時(shí)開(kāi)進(jìn)料閥，用物料把水換出。

（7）當(dāng)回流管有物料流出時(shí)，使之流入平衡槽，進(jìn)行大循環(huán)，同時(shí)調(diào)節(jié)進(jìn)料時(shí)和殺菌溫度等到各有關(guān)工藝參數(shù)。并開(kāi)小回流閥（物料在三效蒸發(fā)器的循壞閥）。

（8）當(dāng)大回流管物料濃度接近要求時(shí)，開(kāi)出料閥，同時(shí)關(guān)閉大回流閥。并根據(jù)出料濃度，使出料濃度達(dá)到要求。

3．清洗與停車(chē)

當(dāng)一個(gè)生產(chǎn)班次結(jié)束或一批原料處理完畢，需要停車(chē)時(shí)，必須進(jìn)行一次清洗。

1）清洗順序與時(shí)間：

水洗（6~10min） 2%氫氧化鈉溶液洗（10~20min） 水洗（6~8min）

2%硫酸溶液洗（7~10min） 水洗10min。

2）注意事項(xiàng)：

（1）各段清洗時(shí)間應(yīng)根據(jù)掛垢程度和清洗過(guò)程中殺菌器的加熱壓力和殺菌溫度的變化而定。

（2）清洗時(shí)的操作和投料基本相同，不同點(diǎn)是堿液洗時(shí)，應(yīng)把各效蒸發(fā)溫度提高10~20℃，當(dāng)酸液溫度達(dá)到40~50℃后，應(yīng)停止加熱。（指一效蒸發(fā)溫度）

（3）清洗時(shí)的進(jìn)液量應(yīng)比正常進(jìn)料量大50%左右。

3）停車(chē)順序

（1）關(guān)閉蒸汽閥門(mén)、冷卻水閥門(mén)；

（2）打開(kāi)破真空閥，破壞真空；

（3）依次停各泵：水環(huán)泵給水泵、冷凝水泵、進(jìn)料泵、循環(huán)泵、出料泵，關(guān)閉泵冷卻水閥。

（4）關(guān)閉設(shè)備照明燈。

（5）打開(kāi)蒸發(fā)器下器體手孔，檢查降膜管的清洗效果，如發(fā)現(xiàn)有垢用毛刷刷凈。

四、三效降膜蒸發(fā)器、殺菌器故障及處理方法

1．真空度低、蒸發(fā)溫度高。

產(chǎn)生原因：

1）螺栓、活接頭松弛，墊圈、止逆閥膠球損壞。

2）冷卻水給水不足使排水溫度過(guò)高。

3）熱壓泵的工作蒸汽壓力高或其蒸汽噴嘴磨損。明顯反映在一效蒸發(fā)器殼層真空度低，同時(shí)一效蒸發(fā)溫度高、二、三效蒸發(fā)器殼層真空度也低。

4）真空形成系統(tǒng)有故障：

水環(huán)真空泵抽真空：由于水環(huán)泵零件磨損、水泵進(jìn)水管堵塞、水泵內(nèi)有異物等原因引起。

2．蒸發(fā)管、殺菌管結(jié)垢

產(chǎn)生原因：

1）原料乳酸度高。原料乳不均勻，脂肪上浮。

2）進(jìn)料量不足，或短時(shí)間斷料。

3）酸、堿液清洗不*。

4）物料分配盤(pán)的分配孔堵塞。

5）加熱溫度過(guò)高。

3．出料困難、不連續(xù)或不出料

產(chǎn)生原因：

1）泵蓋、泵的進(jìn)料管路漏氣。

2）電壓低。

3）止逆閥膠球損壞。

• 出料濃度低

產(chǎn)生原因：

1）進(jìn)料量大。

2）熱壓泵的工作蒸汽壓力低，各效加熱溫度低。

3）物料泵機(jī)械密封損壞，冷卻水漏入泵內(nèi)。

4）蒸發(fā)管內(nèi)壁結(jié)垢。